【餐具】厨房巧用高温消毒柜 “热死”多发流感病菌

    厨房巧用高温消毒柜 “热死”多发流感病菌

春夏交接时期，厨房餐具容易窝藏众多致病菌，埋下健康隐患，在日常使用厨房过程中巧用高温消毒柜，可对常刀具、砧板、碗筷进行高温消毒处理，在高温情况下，病毒细菌将被活活“热死”。

相比其他消毒方式，高温加热杀毒，具有时间更快，杀毒效果更好的特点。以康宝某种高温消毒柜为例，其内置的远红外线石英管热源可产生125°高温效果，能对餐具等其他厨房用具进行灭菌消毒，它也是现今市场上唯一可做到125°持续加温15分钟的消毒碗柜。远红外线作为一种磁波，它可以辐射方式向外传播导热，具有热效应好，且特别容易被生物体（如各种细菌）吸收的特点。消毒碗柜通电后便能激发远红外线辐射，再利用石英管的特殊功能将红外线辐射到整个箱体，依附在餐具的病菌吸收热能超过承受极限，就会被“热”死。

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以h7n9病毒来说，它在较低温度粪便中存活1周，在4℃水中可存活1个月之久，具有较强低温抵抗力，但对外界环境的抵抗力却不强，对高温、紫外线敏感，在65℃加热30分钟后，或者煮沸（100℃）后2分钟以上可以完全灭活。其他病菌也大致如此，类似大肠杆菌，金色葡萄球菌等春季多发致病菌，大都在高温下难以生存，在125°高温则可以完全灭活。

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